http://poyee.me
繼續隔天更新。
另，敬請留意逢星期三《明報》副刊專欄／時代版／高樓斜巷。
11.4.12
5.4.12
為何搬家：Blogspot vs. Wordpress
最近Blog和Page都搬家了，好些朋友問我為什麼。我說搬新Page的原因很簡單，想把從前的「｜手作文字｜」簡化成「手作文字」，可惜人數過百不能改名，但長遠而言還是簡潔的好，所以大刀闊斧。至於新Blog，其實原因很多，但最終目的，還是想寫的與看的，有更好的寫作和閱讀享受。
上網查過Blogspot和Wordpress的對比，但大都是技術上的，像要如何寫code架構一個網誌，什麼穩定性，什麼容量，其實我只是個小用家，對這些一竅不通，所以最關心的是，哪個好用點？希望這篇不會變成科技文章，因為我依然是用如何可以更善待文字的心思去寫的！
先入為主，我用了半年Blogspot寫字，覺得用法簡單；至於Wordpress，我想算是進階版，設定很詳細，才用了一個月，已感到處處體貼入微。
發佈文章
單說發佈文章，其實兩者也很方便，撰文按鍵鮮明易找，不過Wordpress在寫的時候，可以使用full screen，即是說網頁會切換成全白底色，只餘下標題與內文，讓人更專心寫作。這個對我來說很重要，感覺像在白紙上創作，好培養情緒。
單說發佈文章，其實兩者也很方便，撰文按鍵鮮明易找，不過Wordpress在寫的時候，可以使用full screen，即是說網頁會切換成全白底色，只餘下標題與內文，讓人更專心寫作。這個對我來說很重要，感覺像在白紙上創作，好培養情緒。
外觀
Blogspot的版面主題多是免費的，還可以再微調各種設計，如文字色彩、版面闊度，版面配置也很直觀，你在設定所作的改動，也就是網誌的模樣。而Wordpress好看的版面主題都要付錢，普通的就很容易跟人家撞，除非加上自己拍的照片，要改動文字款式或版面又要掏荷包，基本上如不願意花錢的，就不太自主。
Blogspot的版面主題多是免費的，還可以再微調各種設計，如文字色彩、版面闊度，版面配置也很直觀，你在設定所作的改動，也就是網誌的模樣。而Wordpress好看的版面主題都要付錢，普通的就很容易跟人家撞，除非加上自己拍的照片，要改動文字款式或版面又要掏荷包，基本上如不願意花錢的，就不太自主。
用戶交流
Blogspot因為在Google旗下，早已有一大群用戶，可以互相做對方的網誌的會員，會員框內人頭湧湧，好不熱鬧，但Blogspot搜尋blog不大方便，很難發掘新的網誌。至於Wordpress，反而有一個主頁，陳列最近更新，而且可顯示圖片，曝光機會大增。用戶也可以用網誌分類來搜尋，如藝術、飲食、攝影，看到吸引的就按進去。其實Wordpress也有網誌追蹤的功能，但只顯示人數，就沒有了那種人潮澎湃的感覺。
Blogspot因為在Google旗下，早已有一大群用戶，可以互相做對方的網誌的會員，會員框內人頭湧湧，好不熱鬧，但Blogspot搜尋blog不大方便，很難發掘新的網誌。至於Wordpress，反而有一個主頁，陳列最近更新，而且可顯示圖片，曝光機會大增。用戶也可以用網誌分類來搜尋，如藝術、飲食、攝影，看到吸引的就按進去。其實Wordpress也有網誌追蹤的功能，但只顯示人數，就沒有了那種人潮澎湃的感覺。
文章分享
但說到share文章，我還是覺得Wordpress更勝一籌，可以直接連上facebook、twitter、Linkedin等，每次發佈文章後，就會自動分享到這些交友網絡，省一重功夫。另外也可以選擇share文章的方式，像用facebook Like、google+1或貼上Pinterest，重要的是，Wordpress分享文章時，會附帶description，那是吸引人追看下去的小方法。
但說到share文章，我還是覺得Wordpress更勝一籌，可以直接連上facebook、twitter、Linkedin等，每次發佈文章後，就會自動分享到這些交友網絡，省一重功夫。另外也可以選擇share文章的方式，像用facebook Like、google+1或貼上Pinterest，重要的是，Wordpress分享文章時，會附帶description，那是吸引人追看下去的小方法。
App手機版
我也會用上手機版，偶爾想到新題材或重點，就會先打在手機上，免得忘掉了。Blogspot的App看來主要真是為了讓你在手機上發文；Wordpress除了發文外，還可以查閱留言、流瀏人數，一應俱全的。
我也會用上手機版，偶爾想到新題材或重點，就會先打在手機上，免得忘掉了。Blogspot的App看來主要真是為了讓你在手機上發文；Wordpress除了發文外，還可以查閱留言、流瀏人數，一應俱全的。
消息人士說，因為Google提供的服務太大堆頭，而且主力還是搜尋功能，再加上電郵、地圖、翻譯各種服務，網誌只是他們公司的小分支，就很容易忘了為用家著想，輸在細節。相反，Wordpress本身就以網誌起家，專心一致，懂得用戶的心思，更容易做到盡善盡美。
＊注意：
Blog新家：http://poyee.me
Page新頁：http://www.facebook.com/poyee.me
4.4.12
明報專欄「高樓斜巷」（4月4日登場）
「高樓斜巷」專欄今天見報了。逢星期三，刊於明報副刊專欄時代版。
感謝明報給予機會。
往後，除了隔天的「手作文字」，還有「高樓斜巷」在城裡小巷穿梭。
另外，手作文字已搬到http://poyee.me。
3.4.12
邪惡丹麥肉丸
我說起丹麥肉丸（Frikadeller），大家會「聞丸色變」趨之若鶩，追問我是不是宜家傢俬賣的那種。我只能說，有點像，不過因為丹蘭肉丸是人手做的，所以更有咬口，也更新鮮。
這是去過丹麥做交換生的書生型好友敎我的，你不能想像他的纖纖玉手在執筆以外搓揉一團生肉的樣子，可是他的確做得很起勁。
在丹麥，當地人也會買一堆免治肉回來，或醃好雪藏，或直接煎好再放進冰箱，或配新薯吃，這樣子足不出戶也能填飽肚子。聽說不論生或熟的肉丸，因為有香料，所以可以放一個月，不過還是不要隨便亂試。我到超級市場買九十元免治豬肉，再加三十元免治牛肉，阿姐一聽目瞪口呆，其實也不用買那麼多，不過以我做了好幾次的經驗，每次炮製都覺得吃不夠，哈。
丹麥肉丸食譜（全混合）
免治豬肉 （因為價錢平點我會以豬肉為主）
免治牛肉
洋葱切粒 最少一個（先切半放進沸水裡煮一會，切時就不會淚流滿面）
牛奶 最少三分一杯
雞蛋 最少一隻
麵包糠 最少三分一包
芝士 （可加可不加，或直接把芝士作饀）
調味
鹽
黑胡椒碎粒
（以下的，如果家裡有就加進去吧）
橄欖油
露絲瑪莉香草
百里香
五香粉
花椒粉
八角粉
孜然粉
食譜的份量也沒有固定，隨意據個人喜好，但小心不要加太多牛奶把肉團變得稀糊糊搓不起來。其實肉丸只要用鹽和黑胡椒醃就已經很入味，不過肉丸主要還是靠香料發功，我還記得他邊教我調味邊說：「香料種類越多越好！」一臉貪婪相，他們那宿舍有不同國籍的學生，帶來自己國家的香料，咖喱粉啊、百里香全倒進去，竟也混出了點種族共融的味道。搓肉時就用即棄膠手套吧，不然滿手整夜都是香料氣味，而且比用大匙子來混肉更省力，搓丸也方便得多。
肉丸體積越小越容易煎熟，先下牛油燒熱，牛油別吝嗇，多下點，這樣才能煎得金黃且。把肉丸一邊煎得金黃再翻另邊，煎時蓋蓋子會更容易熟。
有人會偷懶把肉丸變成漢堡扒，有心思的會醮蛋漿加麵包糠油炸，可我還是最喜歡丸子。
有人看見我弄那小盤淡啡色的醬汁，就驚呼「好勁」，其實這才是肉丸最邪惡的地方。煎好肉丸的牛油和肉汁留在鍋裡，加上一點牛奶，我另用熱水開了一點麵粉和雞粉漿（這樣就不會有麵粉粒），倒進鍋裡煮沸，加熱到適當稠度就可以淋在肉丸上了。建議配點家裡的果醬，減少油膩感，這樣就大功告成啦！
參考網址：（看看這個你就知道什麼叫大堆頭了！）
http://en.wikipedia.org/wiki/Frikadeller
＊注意：
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這是去過丹麥做交換生的書生型好友敎我的，你不能想像他的纖纖玉手在執筆以外搓揉一團生肉的樣子，可是他的確做得很起勁。
在丹麥，當地人也會買一堆免治肉回來，或醃好雪藏，或直接煎好再放進冰箱，或配新薯吃，這樣子足不出戶也能填飽肚子。聽說不論生或熟的肉丸，因為有香料，所以可以放一個月，不過還是不要隨便亂試。我到超級市場買九十元免治豬肉，再加三十元免治牛肉，阿姐一聽目瞪口呆，其實也不用買那麼多，不過以我做了好幾次的經驗，每次炮製都覺得吃不夠，哈。
丹麥肉丸食譜（全混合）
免治豬肉 （因為價錢平點我會以豬肉為主）
免治牛肉
洋葱切粒 最少一個（先切半放進沸水裡煮一會，切時就不會淚流滿面）
牛奶 最少三分一杯
雞蛋 最少一隻
麵包糠 最少三分一包
芝士 （可加可不加，或直接把芝士作饀）
調味
鹽
黑胡椒碎粒
（以下的，如果家裡有就加進去吧）
橄欖油
露絲瑪莉香草
百里香
五香粉
花椒粉
八角粉
孜然粉
食譜的份量也沒有固定，隨意據個人喜好，但小心不要加太多牛奶把肉團變得稀糊糊搓不起來。其實肉丸只要用鹽和黑胡椒醃就已經很入味，不過肉丸主要還是靠香料發功，我還記得他邊教我調味邊說：「香料種類越多越好！」一臉貪婪相，他們那宿舍有不同國籍的學生，帶來自己國家的香料，咖喱粉啊、百里香全倒進去，竟也混出了點種族共融的味道。搓肉時就用即棄膠手套吧，不然滿手整夜都是香料氣味，而且比用大匙子來混肉更省力，搓丸也方便得多。
肉丸體積越小越容易煎熟，先下牛油燒熱，牛油別吝嗇，多下點，這樣才能煎得金黃且。把肉丸一邊煎得金黃再翻另邊，煎時蓋蓋子會更容易熟。
有人會偷懶把肉丸變成漢堡扒，有心思的會醮蛋漿加麵包糠油炸，可我還是最喜歡丸子。
有人看見我弄那小盤淡啡色的醬汁，就驚呼「好勁」，其實這才是肉丸最邪惡的地方。煎好肉丸的牛油和肉汁留在鍋裡，加上一點牛奶，我另用熱水開了一點麵粉和雞粉漿（這樣就不會有麵粉粒），倒進鍋裡煮沸，加熱到適當稠度就可以淋在肉丸上了。建議配點家裡的果醬，減少油膩感，這樣就大功告成啦！
參考網址：（看看這個你就知道什麼叫大堆頭了！）
http://en.wikipedia.org/wiki/Frikadeller
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1.4.12
跟記者逛北河街窮人夜攤
那天放假接到記者來電大驚，心想，該不會是版面出了問題吧？
原來她想約我逛街，當晚十一時左右，深水埗北河街見。不是秘密採訪，去的就是她某天晚飯時提起的二手夜攤。甫出深水埗地鐵站A2出口，彷彿進入異度空間，北河街桂林街店舖早關了門，卻見一攤攤雜貨堆在地上，遊人往來，不能相信，夜裡的深水埗才真正醒過來。
原來她想約我逛街，當晚十一時左右，深水埗北河街見。不是秘密採訪，去的就是她某天晚飯時提起的二手夜攤。甫出深水埗地鐵站A2出口，彷彿進入異度空間，北河街桂林街店舖早關了門，卻見一攤攤雜貨堆在地上，遊人往來，不能相信，夜裡的深水埗才真正醒過來。
那晚還有另一位小丸子記者，拿著一大籃舊物，腼覥地放在街上，果真有人來檢收。「看啊！她在翻我的私隱啊！」那個簇新的粉紅色膠籃、膠盒盛著用了三 分一的洗衣粉、一樽新開封柔順劑……看着自己的東西放在地攤上賣，感覺應該很趣怪吧，滿有投入感的，真有點羡慕她，早知我也帶點什麼來賣。
攤上舊物是人們白天回收得來的東西，所以驚喜處處，記者果然眼利，發現了一對餐桌上的白色小鳥－－胡椒粉與盬的小罌。我入世未深，興奮表情一股腦兒 掛在臉上，問價十蚊，心想覺得尚算合理，想不到她替我講價「便宜點啦」，攤主便說：「七蚊啦」，她竟膽粗粗還他五蚊。我急不及待把小鳥收進袋子裡，那就是 淘的樂趣。
後來又在另一攤，移開了舊遙控器，看到底下一隻長方形碟子，白底淺藍色圈紋，也就五塊成交了。二手夜攤，為平民慳錢同時也孕育出環保概念，可以還棄置物一個公道與尊嚴，在你眼裡不值一哂的，在別人眼中可是千金難買。
攤上舊物是人們白天回收得來的東西，所以驚喜處處，記者果然眼利，發現了一對餐桌上的白色小鳥－－胡椒粉與盬的小罌。我入世未深，興奮表情一股腦兒 掛在臉上，問價十蚊，心想覺得尚算合理，想不到她替我講價「便宜點啦」，攤主便說：「七蚊啦」，她竟膽粗粗還他五蚊。我急不及待把小鳥收進袋子裡，那就是 淘的樂趣。
後來又在另一攤，移開了舊遙控器，看到底下一隻長方形碟子，白底淺藍色圈紋，也就五塊成交了。二手夜攤，為平民慳錢同時也孕育出環保概念，可以還棄置物一個公道與尊嚴，在你眼裡不值一哂的，在別人眼中可是千金難買。
香港只有一式一樣的專橫連鎖店名牌店，除了為外國遊客「服務」的女人街，已鮮見街邊小攤，也難覓平民市販風貌。諷刺的是，低下階層要討生 活，要不就到連鎖店去當個侍應領最低工資，擦擦毫無個性可言的桌子椅子，要不就要像這樣偷偷摸摸當個無牌小販，擔驚受怕四處走鬼，從來不能光明正大當個街 頭老闆自力更生。
曾擔心過夜攤子這樣曝光，會否反倒害了他們？樹大招風，食環署只要改一改時間「堵塞漏洞」，所有攤子就要人間蒸發。也許世上景點都存在這樣的矛盾，既想它客如雲來，卻又怕遊人踏亂了那裡的步伐。
這夜最大的收穫，竟是一輛摺合式二手單車，三百元。記者和我合力扛起單車上落隧道樓梯坐巴士，看見她滿手油污氣吁喘喘，我就知道隔天她必定會手瓜起𦟌執筆無力，這樣不辭勞苦，也是人間情味。
曾擔心過夜攤子這樣曝光，會否反倒害了他們？樹大招風，食環署只要改一改時間「堵塞漏洞」，所有攤子就要人間蒸發。也許世上景點都存在這樣的矛盾，既想它客如雲來，卻又怕遊人踏亂了那裡的步伐。
這夜最大的收穫，竟是一輛摺合式二手單車，三百元。記者和我合力扛起單車上落隧道樓梯坐巴士，看見她滿手油污氣吁喘喘，我就知道隔天她必定會手瓜起𦟌執筆無力，這樣不辭勞苦，也是人間情味。
＊噢，對了，差點忘了，以後請移玉步到新家http://poyee.me。
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