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新居入伙，祝各位萬事大吉！
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31.3.12
30.3.12
閒逛紅磚廠藝術區
北京的798開揚、寬闊、熱鬧、柳暗花明又一村，雖然商業化味道濃，但總算百花齊放。但我們不能把對798的期望放到廣州的紅磚廠藝術區身上，這不公平。每個地方，不能複製，但總有自己的風格與人文氣息。紅磚廠的建築分佈很整齊，就是四角見方的一個小區，少了隨意，但多了有趣的街道名字，炸魚街、冷庫街、解凍街、製凍街，你就知道紅磚廠的前世今生。
坐506號巴士，在員村四橫路下了車，轉右直走一，經過大大小小相當地道有趣的平民小店食店，偶爾見到可愛的混種狗在滾地沙。倘若到盡頭看到一條橫躺的紅臂牆，兩扇厚重的墨綠色鐵門，就知道紅磚廠的北門在此。
初時朋友看見那道還不知的北門，只道是人家的工廠車場，還未到還未到。於是拉著我在外面繞了半個大圈，竟走到了南門，始覺不妙，我們笨了。
那天是星期一，回來後細看網站，好些區號的店子都沒開，只看得見外牆。當然我們也知道來得並不合時，車間街的寥寥幾檔手作，倒也閒適自在，這裡看看，那裡摸摸。我買了女孩親手縫製的匙扣，計設體貼，麻繩繫著鎖匙，一拉就收進胖公仔的肚子裡，大小眼的模樣趣致，無無謂謂，但手工很精細，不能想像一個只賣18元，兩個才35塊，我當然傾囊支持。還有兩個女孩邊賣邊製小飾物，用心配襯，細細用鉗子扭好，隨心的創作，我也買了兩條手鏈，共31元，女孩竟自動減價只收我$30。別忘了一個男孩從國外淘回來的古董，式樣精細，特別是那些雕花匙子，可惜百多元我就捨不得了。
拐過手作小攤，豁然看見E區「中國原創瀏覽設計十年」展暨「中國原創瀏覽設計的未來」，在盜版充斥的年代，喜見還有眾同胞孜孜不倦堅持創作，把椅子用不同材質、色彩、形像重新展現，像中間無端扭反了的木板櫈、棉絮結實地捲成的粉紅色中式扶手椅子，還是有驚喜有新衝擊。
在F區的Design 360°流連最久，喜歡那用木搭建的天花漏出陽光，用木台擺賣，小木架上有些木製小物，在書牆上淘到妹尾河童的插畫本《窺視歐洲》，七十年代手繪二十二個歐洲國家的窗戶、酒店平面圖、車長衣飾，翻翻看內心就滿滿的。難怪Design 360°的感覺如此熟悉，原來在北京798陶瓷三街就有分店，還有一家同在廣州的海珠區江南大道中255號17號。Design 360°也出版受國人歡迎的設計品味雜誌，在香港也有分部。（http://www.design360.cn/）
精緻的咖啡店幾乎都在F區，所以剛在F7小店逛完，便看到女店長關了自家的門，走到前面去喝喝咖啡行行坐坐，煞是有趣。
那裡還有提供自行車自助遊的標語，總覺得只是幌子，單車早已沒了啦。後來竟真讓我看到伶仃一輛，馬上高高興興騎上去，騎不動，有鎖的，才發現那根本是人家的「私家車」！
只看紅磚廠的建築也是好的，初時以為叫紅磚廠，那必定是製造紅磚的吧，但見四圍是紅牆片瓦，就是得此名的原因。紅磚廠其實也不大，我們來回走了兩遍，嘗盡午後的色彩與光影，鮮艷的黃藍配，樹影斑駁。忽爾覺得連舊日的資本家在骨子裡也藏有美學因子，懂得鳥語花香，那不是富士康式的單調重複與致命，把人與建築當作死物，現代化是如此可悲。
由工廠變成藝術區並進駐其中，根本就是藝術家的夢，那些奇怪的空間讓人躍躍欲試要如何善加利用，這種互動性與獨特性，不是一塊一塊的死實切割。羨慕人家開闊的天空，偶爾看到夕陽落在低矮的屋頂，那顯得我們的火炭、石峽尾，甚至舊警察宿舍都是如此侷促，還有政府的協調不善，讓我們的藝術空間有着先天的局限。
坐506號巴士，在員村四橫路下了車，轉右直走一，經過大大小小相當地道有趣的平民小店食店，偶爾見到可愛的混種狗在滾地沙。倘若到盡頭看到一條橫躺的紅臂牆，兩扇厚重的墨綠色鐵門，就知道紅磚廠的北門在此。
初時朋友看見那道還不知的北門，只道是人家的工廠車場，還未到還未到。於是拉著我在外面繞了半個大圈，竟走到了南門，始覺不妙，我們笨了。
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| 南門 |
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| 南門進去 |
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| 北門 |
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| 離開的時候我們就從北小門走到北門 |
那天是星期一，回來後細看網站，好些區號的店子都沒開，只看得見外牆。當然我們也知道來得並不合時，車間街的寥寥幾檔手作，倒也閒適自在，這裡看看，那裡摸摸。我買了女孩親手縫製的匙扣，計設體貼，麻繩繫著鎖匙，一拉就收進胖公仔的肚子裡，大小眼的模樣趣致，無無謂謂，但手工很精細，不能想像一個只賣18元，兩個才35塊，我當然傾囊支持。還有兩個女孩邊賣邊製小飾物，用心配襯，細細用鉗子扭好，隨心的創作，我也買了兩條手鏈，共31元，女孩竟自動減價只收我$30。別忘了一個男孩從國外淘回來的古董，式樣精細，特別是那些雕花匙子，可惜百多元我就捨不得了。
拐過手作小攤，豁然看見E區「中國原創瀏覽設計十年」展暨「中國原創瀏覽設計的未來」，在盜版充斥的年代，喜見還有眾同胞孜孜不倦堅持創作，把椅子用不同材質、色彩、形像重新展現，像中間無端扭反了的木板櫈、棉絮結實地捲成的粉紅色中式扶手椅子，還是有驚喜有新衝擊。
在F區的Design 360°流連最久，喜歡那用木搭建的天花漏出陽光，用木台擺賣，小木架上有些木製小物，在書牆上淘到妹尾河童的插畫本《窺視歐洲》，七十年代手繪二十二個歐洲國家的窗戶、酒店平面圖、車長衣飾，翻翻看內心就滿滿的。難怪Design 360°的感覺如此熟悉，原來在北京798陶瓷三街就有分店，還有一家同在廣州的海珠區江南大道中255號17號。Design 360°也出版受國人歡迎的設計品味雜誌，在香港也有分部。（http://www.design360.cn/）
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| 表叔茶餐廳 |
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| 車子早已沒了 |
精緻的咖啡店幾乎都在F區，所以剛在F7小店逛完，便看到女店長關了自家的門，走到前面去喝喝咖啡行行坐坐，煞是有趣。
那裡還有提供自行車自助遊的標語，總覺得只是幌子，單車早已沒了啦。後來竟真讓我看到伶仃一輛，馬上高高興興騎上去，騎不動，有鎖的，才發現那根本是人家的「私家車」！
只看紅磚廠的建築也是好的，初時以為叫紅磚廠，那必定是製造紅磚的吧，但見四圍是紅牆片瓦，就是得此名的原因。紅磚廠其實也不大，我們來回走了兩遍，嘗盡午後的色彩與光影，鮮艷的黃藍配，樹影斑駁。忽爾覺得連舊日的資本家在骨子裡也藏有美學因子，懂得鳥語花香，那不是富士康式的單調重複與致命，把人與建築當作死物，現代化是如此可悲。
由工廠變成藝術區並進駐其中，根本就是藝術家的夢，那些奇怪的空間讓人躍躍欲試要如何善加利用，這種互動性與獨特性，不是一塊一塊的死實切割。羨慕人家開闊的天空，偶爾看到夕陽落在低矮的屋頂，那顯得我們的火炭、石峽尾，甚至舊警察宿舍都是如此侷促，還有政府的協調不善，讓我們的藝術空間有着先天的局限。
29.3.12
二吃「東北人」
在廣州這一晚，九時多從方所出來，在天河南路徘徊尋吃。一路上食肆很多，看到燈火通明的「東北人」，這時間算很晚了，果然，服務員說他們今天要大清潔，十時要埋單，十時半要關門，我餓着管不了那麼多，照吃也可。
大紅花布的裝飾很醒神熱鬧，也看得出是經營有道的大店。翻開餐牌，滿目熟悉的東北菜，看得興高采烈。可惜好些菜都已賣完了，兩個人點了四道，友人還怕不夠飽的說要去買泡麵。
可能因為趕著打烊，菜上得很快，這也是個好處。
每次都是餓著拍照，所以拍得急，始終醫肚最重要，哈哈。這個土豆紅燒肉最受我倆歡迎，土豆煮得軟腍，吸滿了肥肉醬汁，連平日不大吃肥肉的我也一整塊肉連皮放進嘴裡，真的好滋味！
我偏愛茄子，這紅燒的雖然油膩，但鑊氣十足，茄子豐腴香口，香港餐廳始終煮不出這風味，連青椒也這般甜脆。
這個用了很簡單食材的木須肉也不能小覷，雞蛋和木耳吸了肉汁，而且火喉足，很惹味的。「木須」就是指雞蛋，因為炒好的雞蛋顏色金黃，貌似桂花（木樨），後來便直接叫作木須。
我們還點了羊肉餃子（內配白蘿蔔），也是東北菜必吃的，肉汁豐富，羊肉鮮味，其實已經飽撐了，還是忍不了口多吃一個。可能真有點農村血統，這一頓下來，我最喜歡的，竟然是根莖蔬菜類。後來嘛，那麼多菜當然得打包，當作第二天早餐依然受歡迎。
可以說因為懶，也可以說「東北人」魅力沒法擋，第二天晚上臨行前，我又去了。才知道，原來這還是間有派頭的店子，撐傘的待應站在馬路邊接待坐轎車的貴賓，好幾個女侍應在門外轉布子，雖然轉得一點不認真，像沒事隨便玩玩，但也難得一見。
昨晚就瞥見這誇張的名稱：新概念招牌共產主義土豆燒牛肉，土豆圓滾滾的很可愛，一嚐，很有驚喜，原來是把土豆泥搓成小圓球再炸香，紅蘿蔔很甜，厚切的牛肉也燉得很香嫩。
喜歡土豆絲炒得爽脆爽脆，不過這個尖椒炒的，沒什麼鑊氣，有點失色，應該點醋溜的會較吸引。
這個男的會吃得很開心，因為大啖肉拿著咬，不過上菜時已涼了，雖然挺入味，但肉已煮得有點老，沒有想像中的好。
其實是想叫葱油餅，卻點錯了草帽餅，可能已經很飽了，所以味道一般，太濃的麵粉味。
我去的是廣州天河南二路的分店，上網一查，店子有自己專屬的網站，93年在海南開業，至今已發展成連鎖店，在北京、上海、廣州、深圳、珠海、海南、澳門都有。二人兩次都吃了百多元，以人民幣來說價格偏貴，但份量很足，一大夥人去的話，還是不錯的。我還沒吃到拌涼皮、炸醬麵和拔絲地瓜，而且對他們煮的所有土豆菜式念念不忘，下次要再去的！
東北人網址：
http://www.dongbeiren.com.cn
（旅遊．廣州．二）
大紅花布的裝飾很醒神熱鬧，也看得出是經營有道的大店。翻開餐牌，滿目熟悉的東北菜，看得興高采烈。可惜好些菜都已賣完了，兩個人點了四道，友人還怕不夠飽的說要去買泡麵。
可能因為趕著打烊，菜上得很快，這也是個好處。
土豆紅燒肉
紅燒茄子
我偏愛茄子，這紅燒的雖然油膩，但鑊氣十足，茄子豐腴香口，香港餐廳始終煮不出這風味，連青椒也這般甜脆。
木須肉
這個用了很簡單食材的木須肉也不能小覷，雞蛋和木耳吸了肉汁，而且火喉足，很惹味的。「木須」就是指雞蛋，因為炒好的雞蛋顏色金黃，貌似桂花（木樨），後來便直接叫作木須。
我們還點了羊肉餃子（內配白蘿蔔），也是東北菜必吃的，肉汁豐富，羊肉鮮味，其實已經飽撐了，還是忍不了口多吃一個。可能真有點農村血統，這一頓下來，我最喜歡的，竟然是根莖蔬菜類。後來嘛，那麼多菜當然得打包，當作第二天早餐依然受歡迎。
打烊的「東北人」
可以說因為懶，也可以說「東北人」魅力沒法擋，第二天晚上臨行前，我又去了。才知道，原來這還是間有派頭的店子，撐傘的待應站在馬路邊接待坐轎車的貴賓，好幾個女侍應在門外轉布子，雖然轉得一點不認真，像沒事隨便玩玩，但也難得一見。
昨晚就瞥見這誇張的名稱：新概念招牌共產主義土豆燒牛肉，土豆圓滾滾的很可愛，一嚐，很有驚喜，原來是把土豆泥搓成小圓球再炸香，紅蘿蔔很甜，厚切的牛肉也燉得很香嫩。
新概念招牌共產主義土豆燒牛肉
尖椒炒土豆絲
喜歡土豆絲炒得爽脆爽脆，不過這個尖椒炒的，沒什麼鑊氣，有點失色，應該點醋溜的會較吸引。
醬骨架
這個男的會吃得很開心，因為大啖肉拿著咬，不過上菜時已涼了，雖然挺入味，但肉已煮得有點老，沒有想像中的好。
草帽餅
其實是想叫葱油餅，卻點錯了草帽餅，可能已經很飽了，所以味道一般，太濃的麵粉味。
我去的是廣州天河南二路的分店，上網一查，店子有自己專屬的網站，93年在海南開業，至今已發展成連鎖店，在北京、上海、廣州、深圳、珠海、海南、澳門都有。二人兩次都吃了百多元，以人民幣來說價格偏貴，但份量很足，一大夥人去的話，還是不錯的。我還沒吃到拌涼皮、炸醬麵和拔絲地瓜，而且對他們煮的所有土豆菜式念念不忘，下次要再去的！
東北人網址：
http://www.dongbeiren.com.cn
（旅遊．廣州．二）
27.3.12
方所朝聖
方所，不知何故，給我的感覺酷似挪亞方舟，我內心祈求的文化救贖與重生。在對新政權的未知的恐懼湧襲而來之前，我登上了這座方舟。
書脊似的屋脊延展開去，實木大書架，足有二人之高，這樣厚重的設計暗示店子的重心，也好讓人專心一意。書本排列錯落有致，藏書豐富，我享受在文字間搜索的遊戲。抬頭看見頂架上的黑牌子書目分類，可惜，逃不過內地的通病，竟讓我看到黏貼上去的文字開始脫落。
我是閱讀偏吃的人，只看小說、飲食、旅遊文化和攝影類的書，遇上《後廚機密：從雜誌編輯到廚室學徒》愛不擇手，也順道拈了兩本鐵凝的小說《玫瑰門》和《大浴女》。幸好，書本不是「金鐘價」，當然，價錢也不是衡量書本價值的唯一標準。
店內的閱書氣氛還是沉雅的。屋脊之下排幾張黑椅，背對正襟而坐，有點拘緊。我選坐店內唯一的厚木長椅，設在近似親子區一角，小孩席地而坐，設置不算體貼，期待更舒適更別緻的安排。
難忘店子門前中央的展覽台，願意開僻最價值連城的一段來作展覽，「三位藝體-亞洲青年創作展」的鋪排亦算有心思。咖啡店設在方所圓心之內，我六時至九時整整三句鐘在各個角落駐足，未有空進去坐坐。
留意到除了店內播放的爵士輕音樂，怎麼就沒有音樂碟子的影子，難道因為國情關係，大家都習慣不用買的？
也許出於對閱讀的渴求，我的確對方所醞釀了過大期望，也對自己的荷包，有過份奢望。特別是面對那些負擔不起的生活精品，筆記小本講究精巧，動輒三位數字；簡潔風格衣飾盤子餐具植物更要以四位數計算。生活品味從來也需要資本經營。
直至見到一套扁平木製刀叉匙，曾在我喜愛的Helene Dujardin美食攝影師作品裡見過，意外驚喜，30元的意大利品牌Seletti設計，我呼了一口氣，終於能為朝聖之旅劃上完美句號。
方所，客觀一句，不必像我特意訪尋，但順道到廣州時，不妨一登這座盛載文藝的方舟。
25.3.12
編輯專欄的事實
面試之初，上司已表明專欄編輯的兩個重要職責：一、文字正確，二、資料準確。文章提及的資料遠至某個年代的某件事，某一年的某一份文件當中的某個條目，某個場合某人說過的某句話，都必須準確無誤。先查找相關資料，查找不果或與事實不符，就要另行詢問。
手稿要特別小心核對，逐字對照打字稿。假若作者臨時修改文稿，除非指明段落句子，不論是第幾個新版本，都要重新審稿。
發現錯漏之時，除錯別字或手民之誤，幾乎每一處改動，都要詢問作者，假若作者堅持用字，亦會遵從作者意願。若改動一字，可能就影響了文氣，可能那一句就是全文的重點。
甚至，我們要多疑，只要腦裡閃過問號，就必須求證。如字數比平常少，這是否定稿？題目與內容有出入，是否誤植？句與句之間有空格，是否想開新段？
要熟悉各作者的性情習慣，甲可以電郵回覆，乙必須在五時前用電話追稿，丙忘記回覆時應用盡方法直至聯絡上，每天十五個專欄作者，十五種應對方式，且每天欄目不盡相同。同時，應盡量避免太打擾作者，畢竟我們知道作者也有心理壓力。
假若因時間緊迫要作極小量修改，亦會在見報前知會作者，解釋原由。
每天小心翼翼戰戰兢兢，倘若有讀者指正資料有誤或錯字，除了馬上跟進，還是會感到有負所託，會想盡辦法避免再犯。
現值敏感的選舉時節，更要留神，如文章立場過於偏頗某候選人，那是否有宣傳之嫌？是否需要退稿或請作者修改？
這是我們對自己的要求，這樣的堅持，不僅是為編輯自主，更是對每一位作者的尊重。
劉銳紹先生的專欄文章被竄改得面目全非，由「兩不支持」至「挺梁」，作者的言論自由被粗暴剝奪，亦暴露了報章立場。「為配合當日報章的報道，而將文章修改」總編輯的說法完全不合理。報導與專欄，前者是事實呈現，後者是意見表達，兩者應該獨立而處。即使將原文再刊一次，已然徒勞，遑論持平公正，實已出賣報紙公信力。
不為邀功，編輯專欄的工作，單調重複而微小，但我們知道，任何一個工作崗位都極其重要，我們同是新聞的把關人，新聞自由的捍衛者。為著這樣的信念，為著我們的香港，一起持撐下去。
23.3.12
找不到飯腳
那時初到報館，沒有特定晚飯時間，覺得挺好的，挺自由。在飯堂叫幾個熱辣辣小菜大家分，像極一家人，輕鬆舒服，已離職的同事還懷念說在公司晚飯是一天裡最期待的事。
後來，幾個新同事來了，嫌飯堂的菜鹹，自備愛心飯盒，也許有時要做教育版或假A，初上手工作忙，就索性不去飯堂了。不說有些同事早已不大到飯堂去吃，都叫外賣的，實在忙得不可開交。
我是個被寵壞了的人，以前大多是同事先起動下樓，我才施施然隨後。「你還不去吃飯？」現在，要靠坐在旁邊的同事好心提點，我才赫然從白日夢中驚醒，啊，是啊，又沒人要下去吃飯了。
原來固定吃飯時間也好，最少大家能放下手頭上的工作，為健康著想，專心用餐。那是我們報館吃飯的光景。真懷念那些年十二三人圍坐吃飯的熱鬧。
 |
| 那些年的小菜號碼牌 |
後來，幾個新同事來了，嫌飯堂的菜鹹，自備愛心飯盒，也許有時要做教育版或假A，初上手工作忙，就索性不去飯堂了。不說有些同事早已不大到飯堂去吃，都叫外賣的，實在忙得不可開交。
有些調到了國際組，也就不能時常理會港聞組吃飯的死活，我也不好意思常做個組外來客。
另有些很合得來的同事，由港聞轉到了副刊，返早放早可以回家吃飯。所謂放早，有時見她們執拾行裝已是八九點的事了，住得遠的，回家也怕是時候吃宵夜了吧？可憐餓肚子。
剩下我，深感愧疚，冗員似的，晚晚只懂擔憂找不到飯腳。
還有一些得趕完手頭工作的同事，試過等他們，但餓得肚子實在扁了精神散渙不能做事，終忍不住先行一步。
最近試過自己一個吃，還好可以看電視，前後左右也有些形單隻影的不知名同事。其實也不是怕孤獨，只是怕自己本來就孤僻的性格更顯孤僻。
也有向住在附近的朋友求救，但他們也不是天天能救你於水深火熱之中。
見過有些同事到飯堂戴著耳筒對著自己的平板電腦吃，那跟在樓上對著電腦吃有什麼分別？分別就在於難得看的不是公事吧？
曾幾何時，美術部的同事也過著吃電腦輻射配公仔麵的日子，不知哪時開始，美術型男們兩兩相對排坐一行，鬧哄哄，羡慕極了，也為他們的腸胃放了心，吊頸也得抖抖氣啊。
另有些很合得來的同事，由港聞轉到了副刊，返早放早可以回家吃飯。所謂放早，有時見她們執拾行裝已是八九點的事了，住得遠的，回家也怕是時候吃宵夜了吧？可憐餓肚子。
剩下我，深感愧疚，冗員似的，晚晚只懂擔憂找不到飯腳。
還有一些得趕完手頭工作的同事，試過等他們，但餓得肚子實在扁了精神散渙不能做事，終忍不住先行一步。
最近試過自己一個吃，還好可以看電視，前後左右也有些形單隻影的不知名同事。其實也不是怕孤獨，只是怕自己本來就孤僻的性格更顯孤僻。
也有向住在附近的朋友求救，但他們也不是天天能救你於水深火熱之中。
見過有些同事到飯堂戴著耳筒對著自己的平板電腦吃，那跟在樓上對著電腦吃有什麼分別？分別就在於難得看的不是公事吧？
曾幾何時，美術部的同事也過著吃電腦輻射配公仔麵的日子，不知哪時開始，美術型男們兩兩相對排坐一行，鬧哄哄，羡慕極了，也為他們的腸胃放了心，吊頸也得抖抖氣啊。
我是個被寵壞了的人，以前大多是同事先起動下樓，我才施施然隨後。「你還不去吃飯？」現在，要靠坐在旁邊的同事好心提點，我才赫然從白日夢中驚醒，啊，是啊，又沒人要下去吃飯了。
原來固定吃飯時間也好，最少大家能放下手頭上的工作，為健康著想，專心用餐。那是我們報館吃飯的光景。真懷念那些年十二三人圍坐吃飯的熱鬧。
21.3.12
同學被抓進監牢了
2010年1月16日，反高鐵那夜，禮賓府外人頭湧動，他暴烈叫喊，青筋暴現：「曾蔭權出來對話！」我有點憾動，才深深感到這事如何重要，或這事在他心目中如此重要。
有次翻開謝至德的攝影集《皇天后土》，赫然看見他的照片，一臉清癯稚氣，07年，那時他不過17歲，自覺留守在皇后碼頭。
偶爾在大學內碰見他，那時，有個讀文化研究的朋友告訴我：「我不喜歡他，我覺得他做事和想法過於激動扭曲。」
這次在報章內，才終於知道他的名字－－鄧建華，「昨日被裁定1項公眾地方擾亂秩序罪成」。怒闖遞補機制論壇，毁壞門欄，有些人一定會發可憐語：「 終闖出禍來了，早叫你不要那麼激進。」長毛等人鋃鐺入獄，我們會覺得等閒，是他自找的活該。但我奇怪，為什麼只是闖一下論壇就要坐牢了？有那麼嚴重嗎？示威者硬闖是行為暴力，政府強硬立法卻是政治暴力，誰來為人民治他們的罪？
如果沒有這幾個示威的人闖一闖，我們是否就讓荒謬的政策順利推行了，或者讓惡政輕易得逞了？不讓我們普選，連我們自製的普選「五區公投」也要杜絕。贏了的人辭職就可以由輸了的人補上議席，那就是叫可笑的「雙贏」嗎？
並非完全同意他們的行為，但在他們身上，我看到文化研究系選修科裡所教的－－本土運動的開端，生於斯長於斯的情感顯現。
如問我，我沒有這樣大的勇氣。但確是有這麼一些人以身犯險了。他們不卑不怯地踏上了激烈抗爭的路。有時，荊棘雜叢之道，是否要有先行者，突兀地挺身而出？那個我們出生後的春天，不也有人在廣場內給坦克輾出一條血路來？怎麼我們現在就不走下去了？
好歹，也做些事來回應，來鼓勵，或例如發一點牢騷。
19.3.12
倒霉墨汁意粉
我貪圖逸樂，中午沉淫在面書裡。朋友勸言：「你該爭取時間買餸……」可我還是一臉迷醉於午後閒暇。
那天經過灣仔的「生活素質」（Goodwell Gourmet Shop）買了一包墨汁意粉，就興起自製墨魚汁的念頭。 終於半推半就到街市，買了$20一盤墨魚仔，歎了一杯貢茶，內心美美的，嗯，時間很充裕。回到朋友家，把滑潺東西丟在廚房又溜開了。
到醒覺之時，廚房已起爐灶，忘了朋友家習慣早吃晚飯，只好延遲墨汁計劃。看著朋友爸爸由廚房細心端出餸菜，豬頸肉炒菜、白焯墨魚仔……且慢！白焯墨魚仔？我呆掉了，朋友爸爸一臉無辜：「不是我買餸，我以為……」全屋哄動，朋友媽媽笑了好一句鐘頭：「白焯的墨魚仔好好味，哈哈……」其實也怪我沒有告訴人家。
垂頭喪氣再接再厲，賣魚的阿姐認得我了，硬塞給我$30兩盤墨魚仔，心想，今天總共買了50蚊……
整個晚上，扯開墨魚頭，切圈，挑出那細得像米的銀色墨囊，滿手墨腥，才留了那麼一點點玻璃小碗不到的墨汁。看著那幾廿萬對墨魚眼，有點噁心，我想我會好一陣子不再掂墨魚。
一邊做醬汁，一邊烚意粉，想做到al dente（嚼勁），當汁煮成麵也好了，就可以盡吸醬汁精華。可是，煮出來的墨汁淡灰，遠遠未如埋想，我不甘心地用鑊鏟截著。不想買來現成墨魚汁加上現成墨汁意粉就叫自家手作，朋友在旁埋怨：「怎麼你每次都弄些這麼費勁的？」我以為還算容易的……
再加點水，醬汁漸漸似模似樣，洋溢海鮮的香味。我沒用淡忌廉，不想煮成灰白膠漿，參考了另一做法，倒進半杯白酒。煮滾，一嚐，嘩嘩不得了，難吃得要命。入口味道還鮮，後來竟冒出了一陣酸味－－像極嘔吐物的味道。我猜想因為調味未完成，便繼續加檸檬汁，再使勁加糖。最後，還是「酸宿」的，不能吃。
39蚊平價白酒，難不成是它毁了我的墨魚汁？但我嚐過白酒，味道正常，可是一煮開，就是強烈的酸味。難道白酒是不能煮滾的？
忍痛倒掉鍋中物，手上沒其他材料了，涼了的墨汁意粉孤伶伶躺在那裡。乾脆用橄欖油加蒜粒洋葱粒蒜鹽炒了，連飯後果車厘茄也得獻身，我內心淌著淚，本來好端端的漂亮墨魚麵啊。
唯一得益，且說是不得不用人工光源，讓好久沒用的閃光燈重見天日。這裡架好反光布幕，那裡放置珍珠版，佈好陣，反覆試了好幾次已是午夜，苦了友人，也算是難得的練習吧。
唉，人生是該要有些挫折，人才能反省。以後不怠慢就是了。來日定得收復失地！
18.3.12
荒誕的夜
昨夜，荒誕的夜裡荒誕的選舉荒誕的辯論。鏡頭水平地切割下候選人的頭顱與肩膊，陡然下坡，我們才終看到那代表民主額上的頂峰。大家竟都訕笑了，為著這樣的高度差異，或實力的懸殊，或別的。歇力的笑聲裡盡是無力的靈魂。
紅嘴酒渦的男人情急併出一句：「你呃人！」好熟悉，多麼像十年前調皮的表弟，橫蠻無理，竭力叫號出那已是最有力的一句。
公司裡有傘，家裡有傘，手中無傘，凌晨下班，雨夜濛濛，灑在身上，黑絨褸子亮閃亮閃，鏡片盡是濕雨紛結。
朋友道：「你最近寫的怎麼都是評論評論與評論？唉……」她臉上浮現可惜。我懵然不知，但不知這篇還算不算得上是評論？
近旭日之時，胃部乾扁攪痛，酸氣一湧而上，胃酸磨蝕胃酸。與妹共嚼，久違的炒麵王，狼吞虎嚥，噎出了長長的胃氣，飽了，舒暢了。
網上一隻人掌中的白老鼠，嚇呆的表情，我笑彎了腰。穿軍綠色風褸的狗，長出人的手，在看書，吃食，擦口水。看了一遍、兩遍，荒誕地笑，我笑出了淚，在眼角處鑿開了微細小孔，讓擠湧而出，淚，和著淚躺下，蓋好被子，夢裡笑出了聲音。
荒誕的是，浸淫了整整一個月的荒誕的霧的夜，早上卻陽光乍現。願，荒誕盡給驅去。
紅嘴酒渦的男人情急併出一句：「你呃人！」好熟悉，多麼像十年前調皮的表弟，橫蠻無理，竭力叫號出那已是最有力的一句。
公司裡有傘，家裡有傘，手中無傘，凌晨下班，雨夜濛濛，灑在身上，黑絨褸子亮閃亮閃，鏡片盡是濕雨紛結。
朋友道：「你最近寫的怎麼都是評論評論與評論？唉……」她臉上浮現可惜。我懵然不知，但不知這篇還算不算得上是評論？
近旭日之時，胃部乾扁攪痛，酸氣一湧而上，胃酸磨蝕胃酸。與妹共嚼，久違的炒麵王，狼吞虎嚥，噎出了長長的胃氣，飽了，舒暢了。
網上一隻人掌中的白老鼠，嚇呆的表情，我笑彎了腰。穿軍綠色風褸的狗，長出人的手，在看書，吃食，擦口水。看了一遍、兩遍，荒誕地笑，我笑出了淚，在眼角處鑿開了微細小孔，讓擠湧而出，淚，和著淚躺下，蓋好被子，夢裡笑出了聲音。
荒誕的是，浸淫了整整一個月的荒誕的霧的夜，早上卻陽光乍現。願，荒誕盡給驅去。
15.3.12
現實版 DrawSomething
還未迷上最近紅極一時的DrawSomething。看過朋友示範，挺有趣的，你先要在電話上畫些東西，再讓對方邊看邊用英文字猜猜看。面書上有很多作品在流傳，我很狐疑，為什麼大家好像變得很喜歡畫畫了？
明明在讀書時代，大家都很討厭美術課。討厭的是，一切都以一個等級、一個數字來交代你所懂得的，與所付出的。因為那個由別人給你打的分，我們自此缺了自信，就把藝術摒諸門外，一句，「我不會懂」，「我不會畫」，「我沒天份」，就可以不再面對自卑的自己，就此失去了一種無以名狀的樂趣。但在年幼執筆之初，我們都愛畫，誰沒把家裡的牆畫花過？
所以，不代表拿了個A或C就是畫得好，那只是代表你符合了某一班人對繪畫的期望而已，勿自卑，也勿沾沾自喜。
我們，確實是缺少了親身體驗、親身感受的文化教育。難得art jamming興起，繪畫，就不再曲高和寡。那裡沒有老師給你點評，也不用怕要呈分上教育局。不是為了考試的繪畫課，也不是怪獸家長們為子女強加的周身刀，那僅是享受繪畫最原始的樂趣而已。
任誰，都能真切沉醉那專心至志的時刻。三小時，要用來做什麼才不覺得悶人？在繪畫世界裡，你會埋怨時間流逝得太快，也會好好珍惜每分每秒。每一刻，每一筆，因為繪畫，所以存在。
有人從來沒碰過顏料或畫布，但我們可以憑著與生俱來的直覺，捧起顏料與畫筆，其實大家都摩拳擦掌躍躍欲試。「黃加藍變綠」是我們這一代人看了廣告後的共同語，調顏色，還不是一樣？這是真的嗎？不要別人來告訴我，我倒寧願自己親手混和出來，親自證實這句話，儘管次次色彩深淺不一，我也不要用電子化的調色盤，讓任何人都能調配得到我的顏色。
喜歡回到現實，回到當下，回到手裡的觸感與質感，顏料是黏糊的，畫布是凹凸不平的，畫下了第一筆，就不能重新再來，別回頭。
真的，每次聽得有朋友要去玩art jamming了，我就感到特別高興，又將會有新的一批人愛上繪畫了。藝術，需要以不同的形式傳承下去。
明明在讀書時代，大家都很討厭美術課。討厭的是，一切都以一個等級、一個數字來交代你所懂得的，與所付出的。因為那個由別人給你打的分，我們自此缺了自信，就把藝術摒諸門外，一句，「我不會懂」，「我不會畫」，「我沒天份」，就可以不再面對自卑的自己，就此失去了一種無以名狀的樂趣。但在年幼執筆之初，我們都愛畫，誰沒把家裡的牆畫花過？
所以，不代表拿了個A或C就是畫得好，那只是代表你符合了某一班人對繪畫的期望而已，勿自卑，也勿沾沾自喜。
我們，確實是缺少了親身體驗、親身感受的文化教育。難得art jamming興起，繪畫，就不再曲高和寡。那裡沒有老師給你點評，也不用怕要呈分上教育局。不是為了考試的繪畫課，也不是怪獸家長們為子女強加的周身刀，那僅是享受繪畫最原始的樂趣而已。
任誰，都能真切沉醉那專心至志的時刻。三小時，要用來做什麼才不覺得悶人？在繪畫世界裡，你會埋怨時間流逝得太快，也會好好珍惜每分每秒。每一刻，每一筆，因為繪畫，所以存在。
有人從來沒碰過顏料或畫布，但我們可以憑著與生俱來的直覺，捧起顏料與畫筆，其實大家都摩拳擦掌躍躍欲試。「黃加藍變綠」是我們這一代人看了廣告後的共同語，調顏色，還不是一樣？這是真的嗎？不要別人來告訴我，我倒寧願自己親手混和出來，親自證實這句話，儘管次次色彩深淺不一，我也不要用電子化的調色盤，讓任何人都能調配得到我的顏色。
喜歡回到現實，回到當下，回到手裡的觸感與質感，顏料是黏糊的，畫布是凹凸不平的，畫下了第一筆，就不能重新再來，別回頭。
真的，每次聽得有朋友要去玩art jamming了，我就感到特別高興，又將會有新的一批人愛上繪畫了。藝術，需要以不同的形式傳承下去。
14.3.12
日式厚燒甜蛋．捲不容易
周末又忙，於是打算只做點簡單的菜式，以為厚胖胖的日式厚燒甜蛋捲，應該不難，不就是煎蛋而已？肥仔更想得美，他以為買了個四四方方的煎蛋鑊，只需一次就能捲起一整塊厚蛋。
誰知，簡單的菜式，才最巧心思與功夫。當然，蛋漿調味一點不難，還可以多用點味醂，不怕早前買了而無用武之地。不過，打蛋時，要盡量把蛋白打散，不然還是會像我的蛋捲那樣有點花白花白的。
捲蛋的功夫，原來由開初至結尾捲三至四層，都要一絲不苟，因為切開以後，你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺。
建議用木或鐵的尖頭筷子輔助，尖頭的會靈活點。由第一摺開始，要盡量壓平壓實，先摺個三分一，不然捲得太細就變了圓蛋捲，我弄的明顯就不夠厚實了。也小心不要把底煎焦了，啡色也不大好看，破壞了蛋捲嫩黃的顏色。當蛋開始有點厚度的時候，更要小心筷子會截破。所以我每一次都用慢火煎，因為不熟手捲得慢，捲的時候就要離火。
我用的煎蛋鑊比較闊，捲蛋時更高難度，提起了左邊又顧不得右邊，中間可能就會裂開爆漿了，反而窄身的煎蛋器對初學者而言會好點，不知現在JUSCO 12蚊店還有沒有賣？
肥仔在旁邊看我用筷子小心翼翼地反蛋，竟禁不住呼出一句：「這原來真不容易啊！」
我狐疑：「怎麼深夜食堂的老闆就捲得那麼順暢呢？」
肥仔又插嘴揶揄：「人家老闆做了幾十了，你這黃毛丫頭才第一次弄！」然後我就噤聲了。
最後，要記得讓甜蛋捲躺在熄了火的鑊中一會兒，讓餘下的熱力焗一下蛋心未熟的部份。
日式厚燒甜蛋食譜（一捲）
雞蛋 5隻
糖 1湯匙
味醂 1湯匙
鹽 少許
後來翻看Youtbe網上日本神級師傅的製作方法，才真的不容易呢，人家很熟練地拋起大份厚蛋，再結結實實地降落在適當的地方，功架十足。
其實不用四方煎蛋鑊也可以做的，用一般煎鑊依同樣方法捲，最後切掉頭尾也就像樣了，我也見網上有人用這方法。還是多練習幾次吧，好想再煮哦。
妹妹投訴：「又是蛋！你真喜歡吃蛋！」
我無辜地說：「湊巧而已……湊巧而已……」
誰知，簡單的菜式，才最巧心思與功夫。當然，蛋漿調味一點不難，還可以多用點味醂，不怕早前買了而無用武之地。不過，打蛋時，要盡量把蛋白打散，不然還是會像我的蛋捲那樣有點花白花白的。
捲蛋的功夫，原來由開初至結尾捲三至四層，都要一絲不苟，因為切開以後，你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺。
建議用木或鐵的尖頭筷子輔助，尖頭的會靈活點。由第一摺開始，要盡量壓平壓實，先摺個三分一，不然捲得太細就變了圓蛋捲，我弄的明顯就不夠厚實了。也小心不要把底煎焦了，啡色也不大好看，破壞了蛋捲嫩黃的顏色。當蛋開始有點厚度的時候，更要小心筷子會截破。所以我每一次都用慢火煎，因為不熟手捲得慢，捲的時候就要離火。
我用的煎蛋鑊比較闊，捲蛋時更高難度，提起了左邊又顧不得右邊，中間可能就會裂開爆漿了，反而窄身的煎蛋器對初學者而言會好點，不知現在JUSCO 12蚊店還有沒有賣？
肥仔在旁邊看我用筷子小心翼翼地反蛋，竟禁不住呼出一句：「這原來真不容易啊！」
我狐疑：「怎麼深夜食堂的老闆就捲得那麼順暢呢？」
肥仔又插嘴揶揄：「人家老闆做了幾十了，你這黃毛丫頭才第一次弄！」然後我就噤聲了。
最後，要記得讓甜蛋捲躺在熄了火的鑊中一會兒，讓餘下的熱力焗一下蛋心未熟的部份。
日式厚燒甜蛋食譜（一捲）
雞蛋 5隻
糖 1湯匙
味醂 1湯匙
鹽 少許
後來翻看Youtbe網上日本神級師傅的製作方法，才真的不容易呢，人家很熟練地拋起大份厚蛋，再結結實實地降落在適當的地方，功架十足。
其實不用四方煎蛋鑊也可以做的，用一般煎鑊依同樣方法捲，最後切掉頭尾也就像樣了，我也見網上有人用這方法。還是多練習幾次吧，好想再煮哦。
妹妹投訴：「又是蛋！你真喜歡吃蛋！」
我無辜地說：「湊巧而已……湊巧而已……」
12.3.12
311後還留在那裡的人
「如果我是那裡的居民？我想我不會生孩子……」日本311大地震周年前夕，看到電視特輯我就單純地想。不知道，這一年裡，那些還留在福島的人，是怎樣過活的？總不能每天悲慟思念逝去親人，也不能日夜沉淪在恐懼陰霾之中，當然也不能終日維持在媒體鏡頭下那冷靜鎮定的木無表情，那是更有血有肉的生活。
如果把核輻射視作每天呼吸的空氣，如果把地震海嘯視作晚上的陰影，相信，這就是他們每天的生活，每日如常，又不如常。
隨意搜尋到台灣名嘴陳文茜的11年7月16日《文茜世界周報》，在災難將近三個月後、在被世界媒體冷落之後，他們派員採訪了核電廠所在地－－大熊町。六十年代，政府空降了這樣一座龐然大物，當地人的生活自此改善了。這不知名發電廠提供了大量職位空缺，唯受聘的人並無任何經驗，也沒人「刻意」告訴他們，「核電」是什麼一回事。
當然，更沒有人能「預視」或預防災難的發生。核洩漏的後果，未必由敲定計劃的人負上責任，但卻一定要由人民來承受－－吸進脾肺裡，吃進肚子裡，滲進心靈裡。
我想像代入，他們每天就暴露在輻射中。災後四個月，福島的鳥兒數目就急降三分一，那是切爾諾貝爾核災20年後的兩倍。7月30日的《文茜世周》踏入50公里的撤離區，0.19微稀是政府認可數值，未出車外，已錄得超過9微稀。一邊看一邊擔心記者安危，總覺得他在吸毒氣，再次不得不對記者們肅然起敬。而那裡，原來還有一家人在住。
福島的冬季名物是蘿蔔，上月驗出「放射性銫」嚴重超標，1公斤就超過了國家標準的6倍，但已經賣出了102袋，每袋50克。
孩子被老師和爸媽長期關在屋內，他們好久，好久沒有再在大街上玩。儘管政府自欺欺人地，把學童在校園可接受的輻射水平提升至每年20毫希，但據說那本是做和輻射有關工作的人每年可接受的水平。每天，均是人心惶惶。
究竟要對自己的國家、土地，有多少的愛與無奈，才能在患難時情願留在那裡？或只因那是自己的家鄉，與天地事物皆有感情；或五代同堂，搬遷不易；或搬出以後失去經濟能力。都不得已。這些寬容的人、誠懇生活的人，把這一切一切苦澀，納入自己的生活裡，默默承受。但誰，有權決定該由誰來背負這些後果？
311一周年，願福島得福。
如果把核輻射視作每天呼吸的空氣，如果把地震海嘯視作晚上的陰影，相信，這就是他們每天的生活，每日如常，又不如常。
隨意搜尋到台灣名嘴陳文茜的11年7月16日《文茜世界周報》，在災難將近三個月後、在被世界媒體冷落之後，他們派員採訪了核電廠所在地－－大熊町。六十年代，政府空降了這樣一座龐然大物，當地人的生活自此改善了。這不知名發電廠提供了大量職位空缺，唯受聘的人並無任何經驗，也沒人「刻意」告訴他們，「核電」是什麼一回事。
當然，更沒有人能「預視」或預防災難的發生。核洩漏的後果，未必由敲定計劃的人負上責任，但卻一定要由人民來承受－－吸進脾肺裡，吃進肚子裡，滲進心靈裡。
我想像代入，他們每天就暴露在輻射中。災後四個月，福島的鳥兒數目就急降三分一，那是切爾諾貝爾核災20年後的兩倍。7月30日的《文茜世周》踏入50公里的撤離區，0.19微稀是政府認可數值，未出車外，已錄得超過9微稀。一邊看一邊擔心記者安危，總覺得他在吸毒氣，再次不得不對記者們肅然起敬。而那裡，原來還有一家人在住。
福島的冬季名物是蘿蔔，上月驗出「放射性銫」嚴重超標，1公斤就超過了國家標準的6倍，但已經賣出了102袋，每袋50克。
孩子被老師和爸媽長期關在屋內，他們好久，好久沒有再在大街上玩。儘管政府自欺欺人地，把學童在校園可接受的輻射水平提升至每年20毫希，但據說那本是做和輻射有關工作的人每年可接受的水平。每天，均是人心惶惶。
究竟要對自己的國家、土地，有多少的愛與無奈，才能在患難時情願留在那裡？或只因那是自己的家鄉，與天地事物皆有感情；或五代同堂，搬遷不易；或搬出以後失去經濟能力。都不得已。這些寬容的人、誠懇生活的人，把這一切一切苦澀，納入自己的生活裡，默默承受。但誰，有權決定該由誰來背負這些後果？
311一周年，願福島得福。
9.3.12
給我一間劏房
明明回家兩年了，還會偶爾夢迴，回到那個靠山透進陽光的小房間，念念不忘，大學宿舍。曾想過再讀書騙一個半個宿舍回來，或試試嫁個有錢人，可是連發個美夢實在也難。
朋友搬進南丫島了。住第四層，屋子三百多呎連天台，我腦子裡馬上浮現夏日和煦陽光照在書本上，懶洋洋的下午。三千七的屋租，跟好友攤分，用二合一焗爐微波爐翻熱公司飯堂外賣的飯菜，用發熱攪拌器烹煮香濃南瓜湯。每天踩單車到碼頭，個多小時船程車程上班，但，令人嚮往啊。
住西營盤的同事移師梅窩，好像找到那裡的老師傅，特意花錢去弄了個雕花的枱腳還是窗櫺，啊，雕花的窗櫺。
要不，工廠大廈也挺好的，舊同學在新蒲崗，兩人合租五百呎，一人只二千塊左右。這個用作準備cosplay的studio，櫃子用纖纖玉手揼出來，服裝是徹夜不眠地縫紉出來。偶爾在後樓梯，掛起與人等高的手製機翼大炮道具，細細噴上油漆。
如此地方，如此誘人的名字。好羡慕。其實，只是想要一個獨處的空間，靜下來喘息，空氣是沉靜的，一切是自主的。
天下之大，何處容身。
「我想搬出來住，正在物色，劏房也不要緊。」另一個朋友說。
想到，人們只抨擊那些把屋子一開六十的劏房業主無良斂財，可忘了他們也著實在水深火熱裡給了人一個浮台。而，我們的政府呢？
劏房，卻遭逢與街邊小販同樣的命運，因「危險」之名，把人，趕盡殺絕，社會，恍似容不下窮人。像極饑荒之年，下令禁止黎民吃樹根落葉，以為愛惜人民健康，但國家糧倉厚實而不惠民，不吃這些，難道食肉糜？不讓吃，就餓死罷，不讓住，就瞓街罷，都罷了，罷了。
不明白政府的房屋政策，說最多等三年，三年又三年，這些等待的苦日子，無窮盡。政府不要那些人自力更生，他們喜歡把窮人當貓狗攬進收容所，以為彰顯大愛如此。
以前住的就是中環僭建天台，三千多月租是整家子最重的負擔，媽媽天天患上大火逃生妄想症。等了七年，才終於上樓了有公屋住了，圓了心願。我想像不到，如果我們不租這些「危樓」，還可以住哪裡？再多等八年，我也工作了；要再多等多少年，才可以買得到一個小「劏房」？
當然，以我這樣的守財奴，捨不得花錢獨居，更捨不得爸爸媽媽與妹妹。所以我還在我家裡，夜半不睡，為自己留幾小時的「獨居」時間。
朋友搬進南丫島了。住第四層，屋子三百多呎連天台，我腦子裡馬上浮現夏日和煦陽光照在書本上，懶洋洋的下午。三千七的屋租，跟好友攤分，用二合一焗爐微波爐翻熱公司飯堂外賣的飯菜，用發熱攪拌器烹煮香濃南瓜湯。每天踩單車到碼頭，個多小時船程車程上班，但，令人嚮往啊。
住西營盤的同事移師梅窩，好像找到那裡的老師傅，特意花錢去弄了個雕花的枱腳還是窗櫺，啊，雕花的窗櫺。
要不，工廠大廈也挺好的，舊同學在新蒲崗，兩人合租五百呎，一人只二千塊左右。這個用作準備cosplay的studio，櫃子用纖纖玉手揼出來，服裝是徹夜不眠地縫紉出來。偶爾在後樓梯，掛起與人等高的手製機翼大炮道具，細細噴上油漆。
如此地方，如此誘人的名字。好羡慕。其實，只是想要一個獨處的空間，靜下來喘息，空氣是沉靜的，一切是自主的。
天下之大，何處容身。
「我想搬出來住，正在物色，劏房也不要緊。」另一個朋友說。
想到，人們只抨擊那些把屋子一開六十的劏房業主無良斂財，可忘了他們也著實在水深火熱裡給了人一個浮台。而，我們的政府呢？
劏房，卻遭逢與街邊小販同樣的命運，因「危險」之名，把人，趕盡殺絕，社會，恍似容不下窮人。像極饑荒之年，下令禁止黎民吃樹根落葉，以為愛惜人民健康，但國家糧倉厚實而不惠民，不吃這些，難道食肉糜？不讓吃，就餓死罷，不讓住，就瞓街罷，都罷了，罷了。
不明白政府的房屋政策，說最多等三年，三年又三年，這些等待的苦日子，無窮盡。政府不要那些人自力更生，他們喜歡把窮人當貓狗攬進收容所，以為彰顯大愛如此。
以前住的就是中環僭建天台，三千多月租是整家子最重的負擔，媽媽天天患上大火逃生妄想症。等了七年，才終於上樓了有公屋住了，圓了心願。我想像不到，如果我們不租這些「危樓」，還可以住哪裡？再多等八年，我也工作了；要再多等多少年，才可以買得到一個小「劏房」？
當然，以我這樣的守財奴，捨不得花錢獨居，更捨不得爸爸媽媽與妹妹。所以我還在我家裡，夜半不睡，為自己留幾小時的「獨居」時間。
8.3.12
團購之苦
用了團購半年多，當初為的是個「平」字，網站字面寫平一半，我就算它平兩成吧，不用讀經濟學也知，多人買或買多點總有折頭。後來，還覺得團購賣的東西應有盡有，有時還碰到想買很久的，就急不及待自投羅網。買下時總是滿心歡喜，看，只要按個鍵就買到手，多方便啊！
直至，發現要預訂某些餐廳，電話總是未能接通無人接聽，三四次擱下來就忘了，差點過了限期也不知。有時候，剛遷就好了朋友的時間，餐廳那邊才說額滿，最後要勉強湊合著去或找人代去。也不提食物的質素比照片的差（這幾乎是當然的），或者份量小得可憐，根本不是那回事。
有些興趣班，早就先小人後無賴說明人數不夠不開班，又任由客人隨意調堂，卻迫你轉到另一班，你不妥協就拉倒。明明說好的時段，全不兌現，本來就難預約，再遇上我這些非正常時間上班的人，好不容易騰出時間來，這樣一搞，興趣全消。
還有買東西，這個是比較保險不用預約，但取貨地點多在工業大廈，位置異常偏僻。當然商品質素一樣沒保證，未見過未摸過就豪擲，風險自承。相比一次過到鬧市親身辦貨，要特意擠時間去拿那麼一件兩件小東西，也多費時間多此一舉。
優惠券有限期，更添了心理負擔，竟然有種趕死線死期到的感覺。本來輕鬆愜意的購物體驗，卻要擔驚受怕，我已經有好幾次因為預約問題而抓狂，鬧得很不愉快。衝動一按，竟後患無窮。
你先付錢，就是你吃虧。省了的錢，原來就是要以受氣來補回。以為真便宜了，冷不防還有額外的附加費和服務費，「請再付現金」。嚴重一點，還要小心信用卡被盜，連帶是忘了還卡數被罸錢，既是賠了夫人又折兵。
我怒氣沖沖。不是說抵制團購，但這樣的服務模式確實要改善，既然上市了，既然打著善用網路的名號，為何還是那樣不user friendly？我也提個建議，何不像政府預約辦理證件那樣，連預約程序都在網上搞定，哪天有位哪天滿座一目了然。不然我想那些接電話收電郵的員工，對著一大堆鼓譟顧客也不好過。
當然，我要汲取教訓，以後三思再三思，有關購買條款請從頭到尾仔細看幾遍。
直至，發現要預訂某些餐廳，電話總是未能接通無人接聽，三四次擱下來就忘了，差點過了限期也不知。有時候，剛遷就好了朋友的時間，餐廳那邊才說額滿，最後要勉強湊合著去或找人代去。也不提食物的質素比照片的差（這幾乎是當然的），或者份量小得可憐，根本不是那回事。
有些興趣班，早就先小人後無賴說明人數不夠不開班，又任由客人隨意調堂，卻迫你轉到另一班，你不妥協就拉倒。明明說好的時段，全不兌現，本來就難預約，再遇上我這些非正常時間上班的人，好不容易騰出時間來，這樣一搞，興趣全消。
還有買東西，這個是比較保險不用預約，但取貨地點多在工業大廈，位置異常偏僻。當然商品質素一樣沒保證，未見過未摸過就豪擲，風險自承。相比一次過到鬧市親身辦貨，要特意擠時間去拿那麼一件兩件小東西，也多費時間多此一舉。
優惠券有限期，更添了心理負擔，竟然有種趕死線死期到的感覺。本來輕鬆愜意的購物體驗，卻要擔驚受怕，我已經有好幾次因為預約問題而抓狂，鬧得很不愉快。衝動一按，竟後患無窮。
你先付錢，就是你吃虧。省了的錢，原來就是要以受氣來補回。以為真便宜了，冷不防還有額外的附加費和服務費，「請再付現金」。嚴重一點，還要小心信用卡被盜，連帶是忘了還卡數被罸錢，既是賠了夫人又折兵。
我怒氣沖沖。不是說抵制團購，但這樣的服務模式確實要改善，既然上市了，既然打著善用網路的名號，為何還是那樣不user friendly？我也提個建議，何不像政府預約辦理證件那樣，連預約程序都在網上搞定，哪天有位哪天滿座一目了然。不然我想那些接電話收電郵的員工，對著一大堆鼓譟顧客也不好過。
當然，我要汲取教訓，以後三思再三思，有關購買條款請從頭到尾仔細看幾遍。
6.3.12
親親．親子丼
星期一，早上十時起來，家裏沒人，放了Henning Schmiedt的鋼琴曲子。外面社會急攘攘蠅爭血，問題一個掩蓋一個，一件比一件荒唐，很煩躁。 這天，想好好享受清靜的時間，悠閒點。
上班日，我放假，也就是說，沒有人會幫你洗切，沒有人幫忙hold住反光板，當然，也沒有人會騷擾你，除了討厭的推銷電話。
以往在星期日「開壇」，總是很心急很神經質，又要設定場景，又要準備烹調，更要跟時間競賽，趕在日光消退前拍好，最後，還要依時更新部落，啊，還有洗碗，在在都是壓力，一整天假期就這樣在爐頭與快門之間消耗淨盡。
明明是舒懷的興趣，竟開始變質，幾乎忘掉了那種優遊的感覺。於是這天，放慢下來，要隨時提醒自己，認真就輸了。
現在的我，需要學懂把時間壓縮，其中一個方法，就是熟習，一點一點進步，希望你能看到。
為什麼要這樣做？就當是個磨練吧，當然，那僅是學煮一碗實在簡單的親子丼而已，但學到的，又豈止是煮一碗親子丼？
拍攝的場景，換了好些佈置，卻發現，還是最初的好，因為最投入，最精心。至於親愛的親子丼，卻要到晚飯再煮給家人吃的時候才最像樣，蛋的火喉控制好多了，蛋分了兩次下，有了滑溜的口感，綿綿軟軟的，很溫馨。
終於進入了學習拍攝後製的階段，好高興。而對食物的期待和滿足感，早在一星期以前發酵，下星期的挑戰項目已在腦子裡打轉。
最近每個星期，饞嘴妹妹都會興致勃勃問我：「姐姐，下星期吃什麼呢？」
「嗯……你想呢？」
親子丼．食譜（約3-4人份）
雞髀肉 2-3塊，去皮，切粒 （醃料：鹽、味醂、清酒／米酒、日本醬油、糖）
洋葱 1個，切絲
雞蛋 3-4個，打散備用
紫菜絲 （可有可無啦，不過最後下在丼裡真會香點像樣點）
調味醬汁：（全部調勻，可先試味）
清酒／米酒 ½大匙（如有味醂，也可不用，味醂本身有少量酒精成份）
味醂 2½大匙
日本醬油 2½大匙
糖 1大匙（我喜歡甜點）
熱開水 1½碗
味醂（みりん）是透明的，用糯米、糖和水釀製，我經過city'super買了貴版，$38只得300ml，日本醬酒則是$40就買到1L。
親子丼的口感在於「滑」，第一次試做，先把雞肉煎香再煮，卻發覺一臉污糟貓似的。
還是依足規矩，用平底鍋先炒香洋葱，再加入調味醬汁煮沸，後加雞肉像打邊爐似的用醬汁煮熟。開大火讓醬汁再次沸騰，澆入3/4蛋漿，待凝固，便可再轉小火加入餘下的蛋漿。然後就可以把親子們滑在熱辣辣的白飯上啦！
貪得意在旺角JUSCO買了親子丼專用小鑊，形狀大小剛好蓋住一大碗白飯，才12蚊而已，可直接在爐頭上加熱，不過我還沒用這個掌握好火喉，下回再接再勵吧。
上班日，我放假，也就是說，沒有人會幫你洗切，沒有人幫忙hold住反光板，當然，也沒有人會騷擾你，除了討厭的推銷電話。
以往在星期日「開壇」，總是很心急很神經質，又要設定場景，又要準備烹調，更要跟時間競賽，趕在日光消退前拍好，最後，還要依時更新部落，啊，還有洗碗，在在都是壓力，一整天假期就這樣在爐頭與快門之間消耗淨盡。
現在的我，需要學懂把時間壓縮，其中一個方法，就是熟習，一點一點進步，希望你能看到。
為什麼要這樣做？就當是個磨練吧，當然，那僅是學煮一碗實在簡單的親子丼而已，但學到的，又豈止是煮一碗親子丼？
拍攝的場景，換了好些佈置，卻發現，還是最初的好，因為最投入，最精心。至於親愛的親子丼，卻要到晚飯再煮給家人吃的時候才最像樣，蛋的火喉控制好多了，蛋分了兩次下，有了滑溜的口感，綿綿軟軟的，很溫馨。
終於進入了學習拍攝後製的階段，好高興。而對食物的期待和滿足感，早在一星期以前發酵，下星期的挑戰項目已在腦子裡打轉。
最近每個星期，饞嘴妹妹都會興致勃勃問我：「姐姐，下星期吃什麼呢？」
「嗯……你想呢？」
親子丼．食譜（約3-4人份）
雞髀肉 2-3塊，去皮，切粒 （醃料：鹽、味醂、清酒／米酒、日本醬油、糖）
洋葱 1個，切絲
雞蛋 3-4個，打散備用
紫菜絲 （可有可無啦，不過最後下在丼裡真會香點像樣點）
調味醬汁：（全部調勻，可先試味）
清酒／米酒 ½大匙（如有味醂，也可不用，味醂本身有少量酒精成份）
味醂 2½大匙
日本醬油 2½大匙
糖 1大匙（我喜歡甜點）
熱開水 1½碗
味醂（みりん）是透明的，用糯米、糖和水釀製，我經過city'super買了貴版，$38只得300ml，日本醬酒則是$40就買到1L。
親子丼的口感在於「滑」，第一次試做，先把雞肉煎香再煮，卻發覺一臉污糟貓似的。
還是依足規矩，用平底鍋先炒香洋葱，再加入調味醬汁煮沸，後加雞肉像打邊爐似的用醬汁煮熟。開大火讓醬汁再次沸騰，澆入3/4蛋漿，待凝固，便可再轉小火加入餘下的蛋漿。然後就可以把親子們滑在熱辣辣的白飯上啦！
貪得意在旺角JUSCO買了親子丼專用小鑊，形狀大小剛好蓋住一大碗白飯，才12蚊而已，可直接在爐頭上加熱，不過我還沒用這個掌握好火喉，下回再接再勵吧。
3.3.12
只有她沒公主病
不是想得罪各迪士尼公主的擁躉，但認真地覺得，在眾多公主病患者當中，只有貝兒（Belle）讓人另眼相看。
耳熟能詳的《白雪公主》早在1937年推出，與1991年製作的《美女與野獸》相隔了半個世紀。貝兒的故事，源自中世紀法國神話，電影也以法國小鎮為背景。
隱約記得貝兒朗朗的歌聲：「刻板的過活真的太沒趣」，「願隻身遠赴海角浪跡歷險」，「衝出小鎮願有日振翼飛……」聽著聽著，就覺得，這個女子，好有大志。
相比傳統版本的商人之女，我更喜歡出身寒微的她，特別還有一個烏龍的發明家爸爸。這個知性女子，好學，愛閱讀，時常到書店。而且幻想力豐富，比其他公主都更憧憬美好將來。還要不諱做家務、飼雞牧馬。也最孝順父親，寧願代父囚禁。機靈勇敢，不屈服於強權之下。怎可把這麼多優點集於一身？
她甚至潛移默化改變了那隻刻薄冷酷的野獸，二人獨處互生情愫，她欣賞他，知道他本性善良。假若換轉是另一位公主，這樣的情境，她會否嫌野獸不是俊美王子而對他嗤之以鼻？
白雪公主、灰姑娘、睡公主……當所有公主都奉旨等王子降臨打救的時候，只有她，冒著大雨，在千鈞一髮之際救了受傷的他，送上情深一吻，解除魔咒。真是英勇。
也許我最不想看到的，就是野獸「打回原型」的那幕，原本毛茸茸的野獸，溫馴的時候看起來好無辜好可愛，頃刻變了個金髮王子，很是陌生。
難得這故事裡的壞人，不是惡毒女巫，不是嫉妒後母，狠狠砸碎那既定形象，為什麼老了醜了的女人，就一定是壞人？這次來個橫蠻粗獷的漢子，鼓動了愚昧的村民，嚷著進攻城堡殲滅「怪物」。小心人世間的惡意煽動，那對我們而言，何嘗不是一種諷刺？
多得3D電影，讓美女與野獸重現銀幕。可惜找不回當年的粵語配樂，只找到由成龍與陳淑樺合唱的《不死的真愛》，總覺得有所欠缺。
小時候二表姐送我的翻版光碟，已經看了不下五遍，由小學看到中學，我現在還在考慮，要不要讓戲院哄騙我的錢。
耳熟能詳的《白雪公主》早在1937年推出，與1991年製作的《美女與野獸》相隔了半個世紀。貝兒的故事，源自中世紀法國神話，電影也以法國小鎮為背景。
隱約記得貝兒朗朗的歌聲：「刻板的過活真的太沒趣」，「願隻身遠赴海角浪跡歷險」，「衝出小鎮願有日振翼飛……」聽著聽著，就覺得，這個女子，好有大志。
相比傳統版本的商人之女，我更喜歡出身寒微的她，特別還有一個烏龍的發明家爸爸。這個知性女子，好學，愛閱讀，時常到書店。而且幻想力豐富，比其他公主都更憧憬美好將來。還要不諱做家務、飼雞牧馬。也最孝順父親，寧願代父囚禁。機靈勇敢，不屈服於強權之下。怎可把這麼多優點集於一身？
她甚至潛移默化改變了那隻刻薄冷酷的野獸，二人獨處互生情愫，她欣賞他，知道他本性善良。假若換轉是另一位公主，這樣的情境，她會否嫌野獸不是俊美王子而對他嗤之以鼻？
白雪公主、灰姑娘、睡公主……當所有公主都奉旨等王子降臨打救的時候，只有她，冒著大雨，在千鈞一髮之際救了受傷的他，送上情深一吻，解除魔咒。真是英勇。
也許我最不想看到的，就是野獸「打回原型」的那幕，原本毛茸茸的野獸，溫馴的時候看起來好無辜好可愛，頃刻變了個金髮王子，很是陌生。
難得這故事裡的壞人，不是惡毒女巫，不是嫉妒後母，狠狠砸碎那既定形象，為什麼老了醜了的女人，就一定是壞人？這次來個橫蠻粗獷的漢子，鼓動了愚昧的村民，嚷著進攻城堡殲滅「怪物」。小心人世間的惡意煽動，那對我們而言，何嘗不是一種諷刺？
多得3D電影，讓美女與野獸重現銀幕。可惜找不回當年的粵語配樂，只找到由成龍與陳淑樺合唱的《不死的真愛》，總覺得有所欠缺。
小時候二表姐送我的翻版光碟，已經看了不下五遍，由小學看到中學，我現在還在考慮，要不要讓戲院哄騙我的錢。
2.3.12
如果他是這樣一個男人｜《一吻巴黎》
那是個其貌不揚的男人，我知道的，也就不情不願的踏進戲院。卻發現，更實在的，巴黎的另一面，也是個可作安身的地方。
念念不忘《天使愛美麗》十一年前的跳脫與甜美。可柯德莉塔圖（Audrey Tautou）已不再是那年那個精靈少女，今天的她，添了滄桑，而且瘦削得弱不襟風。但看著她依舊雪白的脖子、一雙慧黠大眼，一切還是這樣美好。
同事說這電影讓他想起日本的《情書》：「那失去丈夫後，如何再遇上一個這樣的人……」一個誇張讚歎的表情，他說不下去了。
你不能期待《一吻巴黎》給你美輪美奐的愛情，或者一見鍾情的浪漫，俊男美女的邂逅，迷醉法式香吻。那僅是侷促的公司走廊，凌亂落寞的居宅，或者滑稽的約會。重要的是，如果柯德莉塔圖遇上的，是這樣的一個男人。
他闊大的嘴巴，讓我想起愛麗絲夢遊仙境裡的那隻會隱形的貓，時常戇戇的咧嘴傻笑。也許因為這樣，法蘭西戴米恩（Francois Damiens）在電影海報裡，也被巧妙隱去，基本上，大家都不大知道男主角是誰。
在還不明白電影要如何鋪排，如何讓她愛上他之時，我就注意最微小的細節。那個吻，有點莫名其妙。但他越拙劣，越讓人感到真誠，越使人渴望靠近。他會記住她說過的，在意她。他送她禮物，他著她回家才拆，你試想像那一路上的心癢難耐，恨不得馬上就到家的雀躍。
他走進她心底，他在裡面，看到她的過去，她的經歷，他升起自此要留在她心坎裡的自覺，那自覺，就是懂得與呵護，最讓人動容。
後來，我想起了美女與野獸或史力加，然而野獸最後沒變回王子，公主也不用變綠胖怪物，更不需出動《豬兜有情人》的掩眼法。沒有童話，也沒有魔法，大家模樣依然，而心靈早已融合為一。
好吧，既然這個男人那麼純真那麼特別。在他巨大的影子下，我們，願意看見美麗的內在，善良的人值得得到別人的善待。因為你讓我安心，所以，我愛你。
總覺得一齣美妙的電影，能為生活重新注滿力量。縱使散場後走在午夜街頭，空氣濕冷，而內心，還是暖的。
電影裡的Francois Damiens其實除了令人受不了的衣著品味和地中海，外表也不是真的那麼倒人胃口。
導演：
大衛霍諾斯（David Foenkinos）09年推出第8本小說La Delicatesse，也是他最成功的作品。電影由他夥拍兄弟親自執導改編，是文學的再創造，所以更能演繹原作的神緒吧。
（浩漫法國．二）
念念不忘《天使愛美麗》十一年前的跳脫與甜美。可柯德莉塔圖（Audrey Tautou）已不再是那年那個精靈少女，今天的她，添了滄桑，而且瘦削得弱不襟風。但看著她依舊雪白的脖子、一雙慧黠大眼，一切還是這樣美好。
同事說這電影讓他想起日本的《情書》：「那失去丈夫後，如何再遇上一個這樣的人……」一個誇張讚歎的表情，他說不下去了。
他闊大的嘴巴，讓我想起愛麗絲夢遊仙境裡的那隻會隱形的貓，時常戇戇的咧嘴傻笑。也許因為這樣，法蘭西戴米恩（Francois Damiens）在電影海報裡，也被巧妙隱去，基本上，大家都不大知道男主角是誰。
在還不明白電影要如何鋪排，如何讓她愛上他之時，我就注意最微小的細節。那個吻，有點莫名其妙。但他越拙劣，越讓人感到真誠，越使人渴望靠近。他會記住她說過的，在意她。他送她禮物，他著她回家才拆，你試想像那一路上的心癢難耐，恨不得馬上就到家的雀躍。
他走進她心底，他在裡面，看到她的過去，她的經歷，他升起自此要留在她心坎裡的自覺，那自覺，就是懂得與呵護，最讓人動容。
後來，我想起了美女與野獸或史力加，然而野獸最後沒變回王子，公主也不用變綠胖怪物，更不需出動《豬兜有情人》的掩眼法。沒有童話，也沒有魔法，大家模樣依然，而心靈早已融合為一。
好吧，既然這個男人那麼純真那麼特別。在他巨大的影子下，我們，願意看見美麗的內在，善良的人值得得到別人的善待。因為你讓我安心，所以，我愛你。
總覺得一齣美妙的電影，能為生活重新注滿力量。縱使散場後走在午夜街頭，空氣濕冷，而內心，還是暖的。
電影開首的音樂，喜歡那敲擊的節奏，Émilie Simon的嗓子尖銳嬌憨，就像電影裡Audrey Tautou一路上碰到的崎嶇。
導演：
大衛霍諾斯（David Foenkinos）09年推出第8本小說La Delicatesse，也是他最成功的作品。電影由他夥拍兄弟親自執導改編，是文學的再創造，所以更能演繹原作的神緒吧。
（浩漫法國．二）
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